Ingredientes:

• 2 tazas de porotos granados (judías verdes o frijoles tiernos)
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de zapallo camote (calabaza), cortado en cubos
• 2 choclos (maíz), desgranados
• 1 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de ají de color (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de caldo de verduras (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
2. Agrega los porotos granados (judías verdes o frijoles tiernos) a la olla junto con el zapallo camote cortado en cubos. Cocina por unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
3. Incorpora los choclos desgranados a la olla y mezcla bien con las otras verduras.
4. Agrega las hojas de albahaca fresca picadas, el comino en polvo, el orégano seco y el ají de color si lo estás utilizando. Mezcla todo junto.
5. Si lo deseas, puedes agregar caldo de verduras a la olla para cubrir ligeramente las verduras y darle más sabor al plato. Deja que hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo.
6. Cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
7. Prueba y ajusta el condimento con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve los porotos granados calientes como plato principal o como acompañamiento para otros platos chilenos tradicionales como la carne asada o el pollo a la parrilla.
9. ¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante receta chilena llena de sabores auténticos y nutrientes esenciales!

Los porotos granados son una comida chilena clásica y nutritiva que se disfruta en todo el país, especialmente durante los meses más fríos. ¡Espero que esta receta te guste y te permita experimentar un poco de la rica cultura culinaria de Chile!