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ENSALADA DE ATÚN Ingredientes: Para la ensalada ½ pepino 1 manzana verde 1 tallo de apio 1 palta 2 latas de atún al agua 1 puñado de pasas (opcional) 2 hojas de lechuga picadas Para el aliño 1 cucharada de jugo de limón 1 potecito de yogurt griego natural
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Charquicán Ingredientes: 500 gramos de carne de vacuno (puede ser posta o carne para guiso), cortada en cubos pequeños 4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubos 1 cebolla grande, picada 2 dientes de ajo, picados 1 taza de arvejas (guisantes)
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Ceviche de Reineta Ingredientes: 500 gramos de reineta fresca, cortada en cubos pequeños 4 limones, exprimidos (aproximadamente 1 taza de jugo de limón) 1 cebolla morada, cortada en rodajas finas 1 pimiento rojo, cortado en cubitos 1/2 taza de cilantro fresco, picado 1 tomate, cortado en cubitos 1 diente
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Cazuela de Pollo Ingredientes: 4 muslos de pollo (con piel y hueso) 4 tazas de caldo de pollo (preferiblemente casero) 2 papas grandes, peladas y cortadas en trozos 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas 1 cebolla grande, cortada en gajos 1/2 taza de arroz integral 1/2 taza
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Porotos Granados Ingredientes: 2 tazas de porotos granados (judías verdes o frijoles tiernos) 1 cebolla, picada 2 dientes de ajo, picados 2 tazas de zapallo camote (calabaza), cortado en cubos 2 choclos (maíz), desgranados 1 taza de hojas de albahaca fresca, picadas 1 cucharadita de comino en polvo 1
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Ensalada de Quinoa con Vegetales Asados Ingredientes: 1 taza de quinoa 2 tazas de agua o caldo de verduras 1 zapallo italiano, cortado en rodajas finas 1 berenjena, cortada en cubos 1 pimiento rojo, cortado en tiras 1 cebolla roja, cortada en rodajas delgadas. 2 cucharadas de aceite de
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Sopa de Lentejas con Vegetales Ingredientes: 1 taza de lentejas secas 4 tazas de caldo de verduras (o agua) 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos 2 tallos de apio, cortados en trozos 1 cebolla, picada 2 dientes de ajo, picados 1 tomate, picado 1 pimiento rojo, cortado en
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Salmón al Horno con Espinacas y Arroz Integral Ingredientes: 2 filetes de salmón fresco 2 tazas de espinacas frescas 1 taza de arroz integral cocido 1 limón 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Especias opcionales: perejil, eneldo, ajo en polvo Instrucciones: Precalienta el horno
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